Delices pour nos papilles

GRATINS DE CHRISTOPHINE

3 CHRISOPHINES
SEL
PURÉE DE POMME DE TERRE
FROMAGE RÂPÉE
PARMESAN
LAIT OU CRÈME FRAICHE
BEURRE


E peluchez les christophines les coupées mettre à cuir a la vapeur car c est un légume gorgez d eau si vous le faite cuir dans de l eau le gratins se transforme en soupe

Une fois cuit laisser égoutter dans un saladier prendre la purée préalablement faite maison et la mélanger avec les morceaux de christophine écrasés ajouter le beurre et le sel bien mélanger a obtenir une pâte homogène rajouter le fromage moi je rajoute des morceaux de saucisson ou salami halal c est encor meilleur et mettre dans un moule a gratins

Soupoudrez de parmesan mettre au four 35mn a th '4 laisser que cela devient doré puis déguster avc du poisson

INGRÉDIENTS:

-5 POMMES
- 2 gros pommes
-30 G BEURRE
- 30 g SUCRE
- 1cuillere a soupe de jus de citron



PÂTE BRISE :

- 250 G FARINE
-125 G BEURRE
- 1 JAUNE D ŒUF
-UN PEU D EAU

Préparation

1/Dans un saladier mélangez les ingrédients pour faire la pâte brisé, une fois obtention d'une pâte homogene ,la mettre au frais 30min

2/Épluchez les 2 grosses pommes , retirer l'intérieure et les mixer avec 5g de sucre et un peu de citron et réserver au frais aussi

3/Épluchez les 5 pommes les nettoyer , puis coupez en lamelle 5mm , puis faite les revenir dans une poêle avec du beurre demi-sel .

4/ Sortie la pâte dans le frigo , étaler dans un moule à tarte préalablement beurrer , y ajoutez la compte fait maison et les lamelles sur la compote . Enfourner au four à 190° pendant 35min

5/ Pendant ce temps dans une casserole 30 g de sucre et 5cuilleres soupe d'eau touiller jusqu'à obtenir du caramel .

6/ Une fois la tarte cuite verset le caramel dessus, et laissez refroidir puis déguster Hmmmmmmmm!!!!!!!!!

Ingrédients pour une douzaine de beignets :

* 1 pomme
* 1 œuf
* 75 g de farine
* 7,5 cl de lait
* 1/6 de sachet de levure
* sel
* huile pour la friture
* sucre
Préparation :

POUR PLUS DE RAPIDITÉ UTILISER UN ROBOT ,DANS LE BOL CASSER L'ŒUF ET AJOUTER LE LAIT . MÉLANGER PENDANT 30 S A VITESSE LÉGER POUR ÉVITER DE DÉFRAGMENTER L ŒUF RAPIDEMENT .
PUIS AJOUTER LA FARINE LA LEVURE ET UNE PINCÉE DE SEL .REMETTRE A MIXER ATTENTION AU GRUMEAU .
ÉPLUCHER UNE POMME ET LA DÉCOUPER EN RONDELLE DE 2MMM TROP ÉPAIS CELA CUIT PAS

PASSER LES RONDELLES DANS LA FARINE ET LES RÉSERVER (LA FARINE ABSORBE L EAU CEUX QUI FACILE LE TRAVAIL)
FAITES CHAUFFER A (180°C) L'HUILE MÊME DANS UNE FRITEUSE PRÉALABLEMENT NETTOYER MERCI LOL , TROMPER LES RONDELLES DE POMMES DANS LA PRÉPARATION DE PÂTE ET LES METTRE JA CUIRE DANS L'HUILE UNE FOIS BIEN DORÉE LES SORTIR ET LES ÉGOUTTER DANS DU PAPIER ABSORBANT , EXCÈS DE GRAS PAS BON POUR LE CORPS

POUR LES PLUS GOURMAND SOU POUDRER DE SUCRE GALCEOU DE SUCRE CRISTALLISER MAIS AVEC MODÉRATION .

AVANT TOUT CETTE RECETTE N AI PAS LA MIENNE , CAR J ÉTAIS INVITÉE CHEZ UN COUPLE D AMI ET LA RECETTE LEUR APPARTIENT MAIS C ÉTAIS TELLEMENT BON QUE CELA SERAIT UN CRIME DE PAS LA PARTAGER MDR SIMPLE PRATIQUE MAIS TELLEMENT BON:

ALORS IL VOUS FAUT :
2 CONCOMBRE (PLUS IL Y A MIEUX , PLUS C EST RÉUSSI)
CRÈME FRAICHE
AIL
SEL FOU
PAPRIKA
PERSIL
CIBOULETTE
ÉCHALOTE
POIVRE NOIR

PRÉS DÉCOUPER LE CONCOMBRE SELON VOS ENVIE PUIS DANS UN AUTRE SALADIER INCORPORER LES ÉPICES AVEC LA CRÈME FRAICHE BIEN MÉLANGER LE TOUT ET L'INCORPORER DANS LES CONCOMBRE . PUIS LAISSEZ REPOSER AU FRAIS FRIGO PENDANT 2H ENTIÈRE.
UNE FOIS FRAIS JE VOUS DIS BONNE DÉGUSTATION ET RÉGALEZ-VOUS VOUS M EN DIRAIS DES NEWS .

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE :

250G FARINE
50 G SUCRE GLACE
125 G DE BEURRE RAMOLLIE
1 PINCÉE DE SEL
30 ml D'EAU FROIDE
1 JAUNE D'ŒUF


L'APPAREIL:
3 POIRES
2 JAUNES D'ŒUFS
2 C à SOUPE DE CITRON
3 C à SOUPE D AMANDE MOULU
80 G DE CHOCOLAT
2C à SOUPE DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

DANS UN SALADIER Y INCORPORER LA FARINE , PUIS LE JAUNE D ŒUF ( COMME J AI PAS LA PERTE GARDER LE BLANC D'ŒUF PUIS LE SEL , LE SUCRE GLACE ET LE BEURRE BIEN MALAXER A OBTENIR UNE PÂTE HOMOGÈNE PUIS INCORPORER L'EAU JUSQU'À OBTENTION D'UNE PÂTE FERME NON SABLEUSE OU POUDREUSE ENFIN LA RÉSERVER AU FRIGO PENDANT 30 MIN


PENDANT CE TEMPS MONTER LES BLANCS EN NEIGE , et NETTOYEZ LES POIRES LES ÉPLUCHER, VIDER POUR ÉVITER QU'ELLES NOIRCISSENT LES LAISSER TROMPER DANS DU JUS DE CITRON
LES 30MIN ÉCOULÉ SORTIR LA PÂTE DU FRIGO ET L'ÉTALER AVEC UN ROULEAU A PÂTISSERIE JUSQU'À OBTENIR UNE PÂTE FINE D'ENVIRONS 3cm D'ÉPAISSEUR, LA METTRE DANS UN MOULE A TARTE ET ENFOURNE 30 a 30 MIN A OBTENIR UNE PÂTE PRÉS CUITE(ATTENTION PIQUE LA PÂTE POUR ÉVITER QUELLE GONFLE ET SE DÉFORME) .

DANS UN SALADIER PENDANT CE TEMPS Y AJOUTER 2 JAUNE D ŒUFS, LE JUS DE CITRON ,
LA POUDRE D'AMANDES BIEN MÉLANGER ET ENSUITE LES BLANCS MONTE EN NEIGE .
SORTIR LA PÂTE DU FOURRE Y INCORPORER LA PRÉPARATION ENFOURNER 20 A 30 MIN JUSQU'À CE QUE LA PRÉPARATION SOIT DORÉE

LE TOUT CUIT SORTIR LA TARTE DU FOUR DISPOSER LES POIRES PRÉALABLEMENT GOUTER ET ENFOURNÉE 2MIN LE TEMPS DE FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT NOIR AVEC LA CRÈME FRAICHE ÉPAISSE
SORTIR LA PÂTE ET VERSER LE CHOCOLAT SUR LA TARTE MAIS ATTENTION CONTOURNE LES POIRES NE PAS LES CACHER AVEC LE CHOCOLAT

LAISSEZ REFROIDIR AU FROID ( FRIGO) 4H ET AVANT DE DÉGUSTER SOUS POUDRER D AMANDES .
BONNE APPÉTIT